厚揚げのトマト煮　レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「厚揚げのトマト煮」をご紹介。厚揚げを豆板醤＆ナムプラーでアジアン風味に仕上げます。

厚揚げのトマト煮の材料（2人分）

・厚揚げ……1枚
・トマト（水煮缶詰、裏ごしタイプ）……150g
・鶏ひき肉……60g
・ローリエ……1枚
・赤唐辛子……1本

（A）
・豆板醤……大さじ1
・ナムプラー……小さじ1

厚揚げのトマト煮の作り方

【1】　厚揚げは12等分に切る。

【2】　鍋にトマト、ひき肉、ローリエ、赤唐辛子を入れて中火にかけ、軽く煮込む。ひき肉に火が通ったらAを加え、厚揚げを加えて5分ほど煮込む。

保存期間

●冷蔵5〜6日

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。