プルコギ風炒め　レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「プルコギ風炒め」をご紹介。これだけでご飯が何杯も食べられます！

プルコギ風炒めの材料（2人分）

・牛こま切れ肉……200g
・パプリカ（黄）……1／2個
・にんじん……1／4本
・しめじ……1／2パック

（A）
・しょうゆ……大さじ2
・ごま油……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・コチュジャン……小さじ1
・煎りごま（白）……小さじ1

プルコギ風炒めの作り方

【1】　牛肉、へたと種を取ったパプリカ、にんじんは細切りにし、しめじは小房に分ける。以上をボウルに入れ、Aを順に加えてよくもみ込む。

【2】　フライパンに【1】を入れて中火にかけ、火が通るまでよく炒める。

保存期間

●冷蔵3日
●冷凍1週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。