オレンジの蒸しパン レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は「オレンジの蒸しパン」をご紹介。豆乳をオレンジジュースにチェンジ。さわやかな風味が広がります。

オレンジの蒸しパンの材料（直径7.5cm×高さ4cmのプリン型5個分）

・オレンジマ－マレード……50g
・オレンジジュース（果汁100％）……100ml
・米粉……150g
・ベーキングパウダー……小さじ2
・上白糖……20g
・菜種油……大さじ2

オレンジの蒸しパンの作り方

[1]
ボウルに米粉、ベーキングパウダー、上白糖とマーマレードを入れる。オレンジジュースを加えて泡立て器でよく混ぜ、菜種油を加えてさらに混ぜる。

※マーマレードは商品により水分量が異なるので、オレンジジュースは少量残して加え、生地の状態を見て調節してください。全量入れてもかたい場合は、さらに少量のジュースを加えます。

[2]
基本の蒸しパン同様、グラシンカップを敷いた型に1をスプーンで等分に流し入れる。約2cm深さの水を入れて沸騰させたフライパンに手早く並べ、ふたをして強火で約10分蒸す。生地の中心に竹串を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。取り出して型からはずし、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

POINT

オレンジマーマレードとオレンジジュースのダブル使いでオレンジの味と風味をアップします。

レシピ考案：お菓子・料理研究家　齋藤真紀

洋菓子店でパティシエとして勤務したのち、フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしいレシピが人気で、雑誌や書籍、広告、企業の商品開発など幅広い分野で活躍。『りんごのお菓子』『おいものお菓子』（ともに小社）、『たっぷり作ってずっとおいしい！簡単おかず作りおき おいしい230レシピ』（新星出版社）など著書も多数。