牛肉の辛くないスパイススープ レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は「牛肉の辛くないスパイススープ」をご紹介。辛みの少ない唐辛子を粉末にしたパプリカパウダー。風味はマイルドですが、意外と発汗作用が期待できる一品です。

パプリカパウダーは辛くないスパイスですが、実は発汗作用は抜群。料理にかけたり、混ぜたりして使いましょう。

牛肉の辛くないスパイススープの材料（2人分）

・牛薄切り肉……140g
・ねぎ……1本
・ジャガイモ……1個
・ごま油……小さじ2

（A）
・水……400ml
・コンソメスープの素……1個
・醤油……大さじ1
・パプリカパウダー……大さじ1

・塩こしょう……少々

牛肉の辛くないスパイススープの作り方

[1]
牛肉は食べやすい大きさに、ねぎは1cm幅のななめ薄切りに、ジャガイモは1cm角に切る。

[2]
鍋にごま油を熱し、[1]の具材を入れて炒め、肉の色があらかた変わったらAを加える。

[3]
煮立ったら中火で3分煮て（あくが出たら取る）、塩こしょうで味を調える。

POINT　1

それぞれの大きさに切った野菜と肉を炒め、肉の色があらかた変わったのが確認できたら水と調味料を注ぎ入れる。

POINT　2

ひと煮立ちさせたら中火にして3分間煮る。アクが出たらこまめに取ろう。

レシピ考案：料理研究家 浜田陽子

料理研究家・栄養士。専門分野は「ダイエット」「生活習慣病」「食育」「乳幼児栄養」「妊産婦栄養」。テレビ・雑誌・ラジオなど様々なメディアに出演、心と身体に美味しいレシピを提案している。