ペーストボールコロッケ　レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「ペーストボールコロッケ」をご紹介。ひよこ豆、キドニー、2つの味を一度に調理します。

ペーストボールコロッケの材料(3人分)

・ひよこ豆（ドライパック）……250ｇ
・キドニービーンズ（ドライパック）……250ｇ

（A）
・ターメリック、クミンシード……各小さじ1
・塩……二つまみ

・薄力粉……100ｇ
・水……150ml

・パン粉……適量
・揚げ油

ペーストボールコロッケの作り方

【1】　ひよこ豆、キドニービーンズはそれぞれボウルに入れてマッシャーでつぶし、Aを半量ずつ加えて食べやすい大きさに丸く成形する。

【2】　【1】に水で溶いた薄力粉をつけ、パン粉をつける。160℃の油でこんがりと色づくまで揚げる。

保存期間

●冷蔵3日
●冷凍1週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。