しいたけシュウマイ　レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「しいたけシュウマイ」をご紹介。しいたけの笠に肉団子と枝豆を詰めました。

しいたけシュウマイの材料(2人分)

・豚ひき肉……150ｇ
・生しいたけ……6枚

（A）
・紹興酒……小さじ1
・しょうがのすりおろし……1片分
・オイスターソース・片栗粉……各小さじ1

・枝豆（冷凍）……6粒
・水……100ml
・ごま油……大さじ1

しいたけシュウマイの作り方

【1】　しいたけは石づきを取って軸を切り、軸はみじん切りにする。

【2】　ボウルにひき肉、しいたけの軸、Aを入れてよく混ぜる。しいたけの笠の裏側にのせ、枝豆を埋め込む。

【3】　【2】を小さめのフライパンに入れ、ごま油と水を回しかけてふたをし、中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

保存期間

●冷蔵3日
●冷凍1週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。