ズッキーニのグリル　レシピ・作り方

ei cooking（エイクッキング）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「ズッキーニのグリル」。焦げないように、粉チーズは途中でふります。ほどよい焼き色がビールを誘います。

ズッキーニのグリルの材料（2人分）

ズッキーニ……1本
塩……少々
オリーブ油……大さじ2
粉チーズ……大さじ1～2
★チーズは、パルミジャーノ・レッジャーノがおすすめです。

ズッキーニのグリルの作り方

【1】ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。塩をふってオリーブ油をかけ、750Wのオーブントースターで10分ほど焼く。

【2】一度天板を取り出してズッキーニに粉チーズをふり、再び5分ほど焼く。

焼く前

レシピ考案：料理家　村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。『ただいまから3分で作れる！ ビールのおつまみ』（エイ出版社）では、おいしいおつまみを127品紹介している。